|
TUNCELİ
ÜNİVERSİTESİ
SU ÜRÜNLERİ
FAKÜLTESİ
2010-2011
YILINDAN İTİBAREN UYGULANMASI DÜŞÜNÜLEN
LİSANS DERS
PROGRAMI DERS İÇERİKLERİ
1. SINIF 1. DÖNEM (GÜZ YARIYILI)
DERSİN KODU VE
ADI
T P K ECTS
TSU 101 Su Ürünleri Mühendisliğine Giriş
2 0 2 3
Su ürünleri mühendisliği ve etik, Su ürünleri
mühendisliğinin tanımı, Su ürünleri mühendisliğinin görevleri, Su
ürünleri mühendisinin yasalar yönünden yetkileri, su ürünlerinin tanımı,
Su Ürünlerinin önemi, ülke ekonomisindeki yeri, su ürünleri içsu ve
deniz bilimleri teknolojileri, Su ürünleri yetiştiriciliği,
hastalıkları, avcılığı, işleme teknolojisi hakkında genel bilgi.
TSU 103 Genel
Biyoloji
2 2 3 5
Biyolojinin tanımı, tarihçesi, diğer bilim dalları
ile ilişkisi, bilimsel yöntemler, canlıların ortak özellikleri,
canlıların fiziksel ve kimyasal yapıları, hücrenin, fiziksel ve kimyasal
özellikleri, protoplazmadaki organik ve inorganik maddeler, stoplazma ve
organeller, hücre, bitki ve hayvan hücreleri, hücrenin yapısı ve
fonksiyonları, hücrenin genel morfolojisi, hücre zarı, hücre bölünmesi,
amitoz, mitoz, mayoz bölünme, spermatogenez, oogenez ve döllenme,
gelişme, yumurta ve yumurta tipleri, segmentasyon, bitkisel ve
hayvansal dokular ile organlar.
ENF 101 Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı
1 2 2 4
Temel bilgiler, (DOS, WİNDOWS). Kelime işleme.
Veri tabanı kullanma. Presentasyon hazırlama. Grafik uygulamaları (CAD).
Bilgi ağları kullanma:İnternet (E-Mail, WWW, HTML Programlama, JAVA).
MAT 101 Matematik
I
2 0 2 4
Reel sayılar üslü ve köklü sayılar, kümeler,
bağıntı, fonksiyon ve özellikleri, birinci ve ikinci dereceden
denklemler, eşitsizlikler, logaritma ve özellikleri, trigonometri,
kompleks sayılar, matris ve determinantlar.
KİM 101
Kimya
2 2 3 4
Labaratuvar hakkında genel bilgiler, labaratuvar
malzemelerinin tanıtımı, kütlenin korunumu ve sabit oranlar kanununun
incelenmesi, bir çökeleği ana çözeltiden ayırma metodları hakkında genel
bilgiler ve süzme işlemleri, destilasyon hakkında genel bilgiler,
eşdeğer ağırlık hakkında genel bilgiler, katyonlar,anyonlar ve
reaksiyonları hakkında genel bilgiler, anorganik maddelerin kurutulması
hakkında genel bilgiler ve etil alkol içindeki suyun uzaklaştırılması,
sıvılarda vizkozite tayini, yüzey gerilim tayini,
yükseltgenme-indirgenme reaksiyonları hakkında genel bilgiler, kimyasal
semboller, formüller ve denklemler, periyodik sistem ve atomların
elektron yapısı, atom yarıçapı, iyonlaşma potansiyeli, denklem yolu ile
denkleştirme, redoks metodu ile denkleştirme, kimyasal denklemlerde
hesaplamalar, akışkanlar hakkında genel bilgiler, maddenin halleri, gaz
kanunları, sıvılar ve maddenin sıvı hali, buhar basıncı, elektrolit
olmayan çözeltiler, gazların sıvılardaki çözünürlükleri, katıların
sıvılardaki çözünürlükleri, çözelti konsantrasyonları ve hesaplamaları.
FİZ 101 Fizik
2 0 2 4
Ölçme, vektörler, kuvvet, hareket, Newton hareket
kanunları, iş, güç, enerji, momentum korunumu, hidrostatik,
hidrodinamik, termodinamik, gazların incelenmesi, gözlem çerçeveleri,
harmonik hareket, ters kare kuvvet kanunu, ışık hızı, akustik,
elektrostatik, elektirik akımı ve etkileri, alternatif akımlar,
geometrik ve fiziksel optik konular.
TDK 101 Türk
Dili-1
2 0 2 2
Dil nedir. Dilin sosyal bir kurumu olarak millet
hayatındaki yeri ve önemi, dil-kültür münasebeti, Türk dilinin dünya
dilleri arasındaki yeri, Türk dilinin gelişmesi ve tarihi devreleri,
Türk dilinin bugünkü durumu ve yayılma alanları, Türkçe'de sesler ve
sınıflandırılası, Türkçe'nin ses özellikleri ve ses bilgisi ile ilgili
hususlar, hece bilgisi, imla kuralları ve uygulaması, noktalama
işaretleri ve uygulaması. Türkçenin yapım ekleri ve uygulanması.
Kompozisyonla ilgili genel bilgiler. Kompozisyon yazmada kullanılacak
plan ve uygulama Türkçe'de isim ve fiil çekimleri, kompozisyonda anlatım
şekilleri ve uygulanması. Zarfların ve edatların Türkçe'de kullanılış
şekilleri.
DERSİN KODU VE
ADI
T P K ECTS
YDİ 101
İngilizce-1
2 0 2 2
Telaffuz (basit günlük konuşma cümleleri), dikte
alıştırmaları. Basit cümle kuruluşu, Kelime türleri ve özellikleri.
Gerekli gramer bilgileri. Düzgün çekimli fiiller. Sözlü ve yazılı basit
anlatım alıştırmaları.
AİT 101 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi
-I
2 0 2 2
İnkilap ve tarih terimlerinin tarifleri. Dünya
inkilapları ve Türk inkilabının bunlar içindeki yeri, Türk İnkilabının
özellikleri Osmanlı İmparatorluğu yönetiminde Ermeniler, I. Dünya
Savaşı'nda Osmanlı İmparatorluğu ve savaşın sonuçları, Mondoros
Mütarekesi ve İmparatorluğun işgali. Milli Mücadelenin başlaması.
Atatürk'ün Milli Mücadeledeki yeri ve hedefi. Amasyagenelgesi-Millikongreler.
İstanbul-Anadolu münasebetle-ri, TBMM 'nin açılış ve ilk çalışmaları. İç
isyanların önlenmesi. Doğu cephesindeki savaşlar. Milli cepeler (Kuvay-ı
Milliye). Batı cepesi TBMM'nin yaptığı ilk milletmerarası antlaşmalar.
Lozan Barış Antlaşması.
TOPLAM 20 30
1.SINIF 2.
DÖNEM (BAHAR YARIYILI)
TSU 102 Su Bitkileri
1 2 2 4
Su bitkilerinin sularda oluşturdukları
topluluklar, su bitkilerinin sınıflandırılması, su bitkileri
terminolojisi, alçak yapılı su bitkileri ve sulardaki önemleri, yüksek
yapılı çiçekli ve çiçeksiz su bittkileri ve sulardaki önemleri tatlı
sulardaki ve denizlerdeki önemli su bitkileri ve ekolojileri, balık
üretim havuzlarında ortaya çıkan su bitkileri ve önemleri.
MAT 102 Matematik II
2 0 2 4
Fonksiyonların limit ve sürekliliği, türev,
geometrik anlamı ve özellikleri, trigonometrik, ters trigonometrik,
üstel, kapalı ve parametrik fonksiyonlarına türevi, türevin
uygulamaları. Belirsiz integral ve özellikleri, değişken değiştirme,
kısmi integrasyon, rasyonel fonksiyonların integralleri, belirli
integral ve özellikleri.
TSU 104 Ekoloji
2 0 2 3
Ekolojinin önemi ve tarihçesi, ekolojik kavramlar,
ekolojide önemli kanunlar, ekolojik faktörler, populasyon, kommunite,
ekosistem, ekosistemde enerji ve prodüktivite, ekosistem çeşitleri.
MHN 102 Mühendislik
Mekaniği
2 0 2 3
Genel mekanik, Statik, Eş doğrultulu ve aynı
noktada kesişen kuvvetler, Ağırlık merkezleri, Moment kavramı, Aynı
düzlemde olan paralel kuvvetler, Ağırlık merkezleri, Sürtünme, düzlem
kafes kirişler, Eğik düzlem ve denge şartları, Kinematik hareketlerin
bileşimi ve ayrımı, Yatay ve eğik atışlar, Dinamik İmplus ve momentum,
Mekanik titreşimler.
MHN 104
Mukavemet
2 0 2 3
Vektörler, kuvvetler ve denge, moment kavramı,
ağırlık merkezleri, kafes sistemleri, sürtünme, atalet momentleri,
mukavemetin prensipleri, iç ve dış kuvvetler, bağlar, diyagram
çizimleri, çerçeve ve üç mafsallı sistemler, gerilme analizi, bir ve iki
boyutlu gerilme, eksenek normal kuvvet, kesme kuvveti hali, burulma
hali, eğilme hali ve elastiki eğri denklemi.
TSU 106 Teknik
Çizim
1 2 2 4
Teknik resim ile ilgili temel çizimler. Balık
avcılığı ve teknikleri ile balık üretim tesisleri ve planlama
konularında teknik çizimler.
TSU 108 Malzeme
bilgisi
2 0 2 3
Su ürünleri tesis ve inşaatında kullanılan
malzemeler. Ahşap ve ahşap yan ürünleri. Cam malzemeleri ve kullanım
alanları. Taş ve toprak malzemeleri, beton malzemeleri, kireç
malzemeleri. Metal ve diğer malzemeler, boyalar, sentetik ve doğal
lifler ve materyaller.
YDİ 102 İngilizce-II
2 0 2 2
Mesleki konularda kelime hazinesini artırma, çevri
alıştırmaları. Pratik konuşmalar. Bilinen bir konunun yabancı dilde
yazılı ve sözlü anlatımı.
DERSİN KODU VE ADI
T
P K ECTS
TDK 102 Türk Dili-II
2 0 2 2
Cümlenin unsurları, cümle tahlili ve uygulanması.
Edebiyat ve düşünce dünyası ile ilgili eserlerin okunup incelenmesi,
yazılı kompozisyon türleri.Anlatım ve cümle bozuklukları ve bunların
düzeltilmesi. İlmi yazıların hazırlanmasında uyulacak kurallar. Türk ve
dünya edebiyatlarından ve düşünce tarihinde seçilmiş örnek metinlere
dayanılarak öğrencilerin doğru ve güzel konuşma ve yazma yeteneğinin
geliştirilmesi, bunlarla ilgili teorik uygulanmaları.
AİT 102 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi-II
2 0 2 2
Cumhuriyetin İlanı. İlk Anayasa. Türk İnkilapları
(Sosyal, iktisadi, idari, kültürel ve diğer alanlardaki İnkilapları).
Türkiye Cumhuriyeti Hükümetinin dış politikası, antlaşmalar. Ermeni
meselesi. Çok partili döneme geçiş denemeleri. Atatürk'ün ölümü.
Atatürk'ün ölümü karşısında Türkiye Cumhuriyeti. II.Dünya Savaşı ve
Türkiye. Ölümünden sonra Atatürk İlke ve İnkilaplarının nasıl ve ne
şekilde devam ettiği Türkiye'nin dış politikasındaki gelişmeler. Tek
partili hükümetler döneminde Türkiye ve dünya devletleri. fiark meselesi.
Ortadoğu ve Türkiye Cumhuriyeti. Hızlı ilerleme döneminde Türkiye'nin
ilke ve hedefleri.
TOPLAM 20 30
2.SINIF 3.
DÖNEM (GÜZ YARIYILI)
TSU 201
İstatistik
2 2 3 4
Temel istatistiksel kavramların açıklanması,
istatistiğin tanımı ve içeriği, su ürünleri alanında istatistiğin
kullanım alanları, veri toplama ve verilerin ölçüm biçimi, örnekleme,
frekans dağılımları ve tanımlayıcı istatistiksel ölçüler, tanımlayıcı ve
çıkarımsal istatistiğin konuları, verilerin sınıflandırılması, çeyrek ve
yüzdelikler, ortalama ve merkezi ölçüler, yaygınlık ölçüleri, tablo ve
grafik yapım yöntemleri; korelasyon ve regresyon analizi. parametrik ve
parametrik olmayan önemlilik testleri.
TSU 203
Genetik
2 0 2 3
Mitoz ve mayoz bölünme, nükleik asitler (DNA ve
RNA); gen, kromozom, genler arası etkileşimler, kalıtım, balıklarda
kromozom ve kromozom yapısı, balıklarda melezleme uygulamaları.
TSU 205 Balık Biyolojisi
2 2 3 4
Balıklarda vücut biçimleri, deri ve deriyle ilgili
oluşumlar. İskelet ve kas sistemi. Hareket ve yüzme şekilleri. Sindirim
sistemi ve beslenme. Dolaşım sistemi. Solungaçlar ve solunum. Boşaltım
sistemi ve osmoregülasyon. Üreme sistemi, sinir sistemi, duyu organları
ve endokrin sistem yapıları ve fonksiyonları.
TSU 207 Genel Mikrobiyoloji
2 2 3 4
Mikrobiyolojinin tanımı ve tarihçesi, Protista'nın
tanımı ve sınıflandırılması, balık hastalıklarına temel oluşturacak
şekilde bakteri, mantar, alg, protozoon ve virusların incelenmesi,
mikroorganizmaların beslenmeleri, ortak yaşama şekilleri, gelişme
koşulları, mikroorganizmaların kontrolü, sulardaki mikroorganizmalar ve
önemi.
TSU 209 Navigasyon ve
Meteoroloji
1 2 2 4
Harita kullanma, enlem, boylam düzlem seyirleri,
parekete seyri, teknikleri, denizde çatışmayı önleme tüzüğü,
meteorolojik aletler ve kullanılması, bulut rüzgar ve basınç sistemleri,
hava gözlem kod sistemi; kaptanın meteorolojik olayları yorumlaması.
TSU 211 Oseanoloji
2 1 2,5 4
Deniz ve okyanusların fiziksel, kimyasal ve
biyolojik özellikleri, oşeanolojik araştırmalarda kullanılan araç ve
yöntemler.
TSU 213 Sucul
Omurgasızlar
1 2 2 4
Suda yaşayan omurgasız hayvanların
sınıflandırılması, sistematik ve biyolojik özellikleri, indikatör ve
ekonomik su omurgasızlarının biyolojik ve ekolojik özellikleri.
DERSİN KODU VE
ADI
T P K ECTS
TSU 215 Mesleki İngilizce
I
2 0 2 3
İngilizce’den Türkçe’ye ve Türkçe’den İngilizce’ye
çeviri teknikleri ve çeviri uygulamaları.
TOPLAM 19,5 30
2.SINIF 4.
DÖNEM (BAHAR YARIYILI)
TSU 202
Biyokimya
2 0 2 3
Hücre ve biyofiziksel kimya, anorganik
metabolizma, Karbonhidratlar ve metabolizması, lipitler ve
metabolizması, proteinler ve metabolizması, enzimler, enzim kinetiği ve
koenzimler, vitaminler, hormonlar, enerji metabolizması, metabolik
geçitler ve regulasyonu.
TSU 204 Balıkçı Gemileri ve
Donanımı
1 2 2 3
Denizcilik terimleri, balıkçı gemilerinin kullanma
amacına göre çeşitleri, balıkçı gemilerini ve ticari gemilerini
tanımlayan terimler, balıkçı gemilerinde kullanılan seyir aletleri (su
üstü radarları, cayro pusula, parekete, magnetik pusula, satallite
navigator, balık bulucu aletlerden eko sounder ve sonar), trol ve gırgır
teknelerinin güverte, kamara ve köprü üstü donanımları.
TSU 206 Su Kalitesi ve
Kontrolü
2 2 3 5
Su kalitesi parametreleri, su kalitesi ile balık
yetiştiriciliği arasındaki ilişkiler (sıcaklık, tuzluluk, pH, alkalinite,
sertlik, çözünmüş gazlar, plankton), üretim havuzlarında gübreleme ve
balık yetiştiriciliği arasındaki ilişkiler, gübreleme metodları,
kireçleme metodları, üretim havuzlarında yekleme ve su kalitesi
ilişkisi, akuatik bitki kontrolü, üretim havuzlarının fiziksel ve
kimyasal özellikleri ile çeşitli ölçüm ve analiz yöntemleri.
TSU 208 Balık Sistematiği
2 2 3 5
Balık sistematiğine giriş, tip ve tip çeşitleri,
balık sistematiğinde kullanılan metrik ve meristik özellikler, çenesiz
ve çeneli balıkların sınıflandırılması, ekolojisi ve taksonomik
özellikleri.
MHN 202 Akışkanlar
Mekaniği
2 0 2 3
Birim sistemleri, temel kavramlar, viskozluk ve
viskozluk katsayısı, yüzey gerilimi ve kılcallık, hidrostatik.
TSU 210 Planktonoloji
1 2 2 4
Plankton terminolojisi, planktonun
sınıflandırılması, fitoplankton grupları ve özellikleri, zooplankton
grupları ve özellikleri, planktonun yüzeyde kalması ile ilgili
özellikler, planktonun mevsimsel sıralı değişimi, planktonun vertikal ve
horizontal dağılımı, plankton çoğalması üzerinde etkili olan
faktörler, fitoplankton ve zooplankton arasındaki karşılıklı etkileşim,
plankton ve diğer akuatik organizmalar arasındaki karşılıklı ilişkiler.
TSU 212 Limnoloji
2 1 2,5 4
Limnolojinin önemi ve tarihçesi, içsuların
sınıflandırılması, göllerin oluşumları, göl parametreleri, göllerin
fiziksel özellikleri, göl suyunun kimyasal özellikleri, göllerin
ekolojik ve limnolojik olarak sınıflandırılması, akarsular, akarsu
parametreleri, akarsuların fiziksel ve kimyasal özellikleri, tatlısu
canlılarının sınıflandırılması, içsularda enerji ve prodüktivite,
içsularda kirlenme, limnolojik araştırmada kullanılan araç ve yöntemler.
TSU 214 Mesleki İngilizce II
2 0 2 3
Su Ürünleriyle ilgili teknik terimler ve çeviri
uygulamaları.
TOPLAM 18,5 30
DERSİN KODU VE
ADI
T P K ECTS
3.SINIF 5.
DÖNEM (GÜZ YARIYILI)
TSU 301 Akvaryum Balıkları
Yetiştiriciliği
1 2 2 4
Akvaryumculuğun tarihçesi ve akvaryuma giriş,
akvaryumla ilgili kavramların tanımlanması, akvaryumda kullanılan
malzemeler ev tanımı, akvaryum cam kalınlığını hesaplama, akvaryuma
balık stoklamanın hesaplanması, akvaryum balığı alırken dikkat edilecek
hususlar, akvaryum yapımı ve donanımları, akvaryum bakımı, akvaryum
suyunun özellikleri, akvaryum balıklarının taşınması, tanıtımı, genel
özellikleri, biyolojileri, morfolojileri, üremeleri, yaşama alanları,
davranışları, üretim metotları, beslenmeleri ve yetiştiriciliği,
akvaryum bitkileri, akvaryum balıkları yemleri, akvaryum balığı
hastalıkları ve tedavileri.
TSU 303 Av Araçları ve Avlama
Yöntemleri
2 2 3 5
Su Ürünlerinin avlanmasında kullanılan av
araçları, av araçlarının sistematiği, bunların içerisinde yer alan alt
gruplandırmalar, bu grupların avlanma şekilleri, yakalama prensipleri,
kullanım esasları, bu av aletlerinin ayrı ayrı yapısal ve donanım
özellikleri, verimlikleri ve ülkemizde avladığı türler, avcılık
aletlerinin balık avcılığında yoğunlukla kullanıldıkları bölgelerimiz.
TSU 305 Su Kuşları, Sürüngen ve
Memeliler
1 0 1 2
Suda yaşayan kuş, sürüngen ve memelilerin
sistematik, biyolojik ve ekolojik özellikleri.
TSU 307 İçsu Balıkları
Yetiştiriciliği
2 2 3 5
Yetiştiriciliği yapılan ve ekonomik önemi olan
soğuk su balıklarının tanımı, üretim koşulları, havuz ve kafes yapı ve
tipleri, yavru üretim tesisleri, yumurtaların döllenmesi ve
kuluçkalanması, kuluçkalama araçları, kuluçkalama döneminde yumurtaların
bakımı, larva çıkışı ve larva bakım ve beslenmesi, yavru, balıkçık
sofralık balık beslenmesi, havuzlarda ve kafeslerde yetiştiriciliği.
TSU 309 Mesleki İngilizce III
2 0 2 3
Su Ürünleriyle ilgili teknik terimler ve çeviri
uygulamaları.
TSU 311 Su ürünleri
Mekanizasyonu
1 2 2 3
Balık yetiştiriciliğinde ekonomik koşullarda birim alandan en yüksek
verimi elde edebilmek amacıyla ileri düzeyde mekanizasyon ve
otomasyondan yararlanmanın yöntem ve gereçlerinin tanıtımı.
Mekanizasyonun balık yetiştiriciliğindeki tarihçesi ve önemi, enerji
kaynakları. Su iletiminde kullanılan motorlar, suların filtre edilmesi,
biofiltreler su havuzlarının deşarj mekanizasyonu, hava iletimi ve
oksijenlendirme mekanizasyonu, suların ısıtılma ve soğutulma
mekanizasyonu, yemleme mekanizasyonu, kafes sistemleri ve mekanizasyonu
TSU 313 Su Ürünleri İşleme
Teknolojisi
2 2 3 5
Su ürünleri işleme teknolojisine giriş, su
ürünleri işleme teknolojisinde kullanılac ak balıkların özellikleri,
kalite kontrolleri, su ürünlerinin dondurulması kurutma, tuzlama,
tütsüleme, kutu konserve, balık unu, ezme ürün teknolojisi ve bu
ürünlerin ambalajlanması.
TSU 315 Su Ürünleri İşleme Ünitelerinin
Planlanması ve Donanımı 2
0 2 3
Su ürünleri işleme ve değerlendirme tesislerinin
alt yapı, teknik ve fiziksel özellikleri, tesislerde kullanılan alet ve
ekipmanların genel özellikleri, tesiste uygulanacak hijyen mekanizması,
temizlik ve dezenfeksiyon uygulamaları, personel giriş ve çıkışının
kontrol şekilleri.
DERSİN KODU VE
ADI
T P K ECTS
TSU317 Su Ürünleri Uygulamalarında
Etik
2 0 2 3
Etik kavramlarına giriş, su ürünlerinde etiğin
amacı, kapsamı ve tanımı, su ürünleri uygulamalarında etik kuralların
geliştirilmesi, Su ürünlerinde etik problemler ve çözüm teknikleri. Su
ürünleri sektöründe ve iş hayatında hak ve sorumluluklar. Risk, emniyet
ve kaza. Su ürünleri ile ilgili uygulama ve araştırmalarda sorumluluk.
Su ürünleri işletmelerinde etik uygulamalar ve bunların Avrupa Birliği
kuralları ile uygunluğu.
TSU319 Balık
Parazitleri
2 0 2 3
Balıklara zarar veren parazitlerin
sınıflandırılması, morfolojisi, ekolojisi, parazitlerin balıklarda
oluşturduğu septomlar ve infekte balıkların tedavisi.
TOPLAM
18 30
3.SINIF 6.
DÖNEM (BAHAR YARIYILI)
TSU 302 Ağ Yapım ve Donam
Tekniği
2 2 3 4
Balık ağının tanımı, el ile ağ yapımı
tanımlamaları, basit düğüm, yumak ile düz düğüm, mekik ile düz düğüm,
bir batırmalı düğüm, iki batırmalı düğüm şekilleri, ağda artırma, ve
eksilteme şekilleri, paralel kenar ağ yapımı, yamuk ağ yapımı, dik
üçgen, ikiz kenar üçgen ağ yapımları ve bunların hesaplanma şekilleri;
makine ile ağ yapımı, özellikleri, hazır ağdan çeşitli av araçlarına
göre parça çıkartma şekilleri, hazır ağlarda birleştirilme yada çatma
teknikleri, ağlarda donam ve donam teknikleri, serpme ağlarının el ile
örülmüş ağlarla ve hazır ağlardan çıkartılmış parçalarla
yapılandırılması ve donam tekniği, sürükleme ağlarının, çevirme
ağlarının, galsama ve fanyalı ağların donamı.
TSU 304 Deniz Balıkları
Yetiştiriciliği
2 2 3 5
Yetiştiriciliği yapılan deniz balıklarının,
yetiştiriciliğinde ortam özellikleri, yetiştiricilikte kullanılan kafes
tip ve yapıları, sağım ve kuluçkalama yöntemleri (döl alımı), yavru ve
pazarlama büyüklüğüne getirilecek balıkların bakım ve beslenmeleri.
TSU 306 Plankton
Kültürü
1 2 2 3
Plankton kültürünün tanımı ve önemi, plankton
kültür çeşitleri , fitoplankton kültür teknikleri , zooplankton kültür
teknikleri, bazı önemli plankterler için kültürler.
TSU 308 Su Ürünleri Tesislerinin
Projelendirilmesi
2 2 3 4
Su ürünlerinde ekonomik olan türlerin üretimi için
gerekli üretim tesisleri, üretim ve yetiştiriciliğin gerçekleşmesi için
gerekli olan projelerin hazırlanması ve havuz, kafes ve yavru üretim
işletmelerinin fizibilitelerinin hazırlanması.
TSU 310 Balık
Hastalıkları
2 2 3 5
Balıkların hastalık yönünden sistematik muayenesi,
balık hastalıklarının sınıflandırılması, balıklarda görülen bakteriyel,
fungal, algel, viral, beslenmeden kaynaklanan hastalıklar ve bunların
tedavileri ile anomaliler.
TSU 312 Yumuşakça ve Eklem Bacaklılar
Yetiştiriciliği
1 2 2 3
Kabuklu ve eklembacaklılar yetiştiriciliğinde
sektörde çalışacak öğrencilerimize kabuklu ve eklembacaklıların
yetiştirme ilkeleri hakkında bilgi verilecektir. Ders kapsamında;
kabuklu ve eklembacaklıların biyolojik özellikleri ve gelişim evrelerine
göre çevresel istekleri; ekolojik ve ekonomik yetiştiricilik dengesinin
kurulması, kültürü yapılan ve alternatif türlerin yetiştiricilik
uygulamaları, doğal dengenin korunması ve çevre kirliliği risklerinin
azaltılması anlatılacaktır.
DERSİN KODU VE
ADI
T P K ECTS
TSU 314 Mesleki İngilizce IV
2 0 2 3
Su Ürünleriyle ilgili teknik terimler ve çeviri
uygulamaları.
TSU316 Deniz
Biyolojisi
2 0 2 3
Okyanus ve denizin tanımı, genel özellikleri ve
sınıflandırılması, denizlerdeki ekolojik faktörler ve organizmalara
etkisi. Pelajik ve bentik bölgenin canlı toplulukları ve özellikleri.
Denizel ekosistemin yapısını oluşturan biyotik ögeler (fitoplankton,
zooplankton, bentoz, nekton, nöston) ile abiyotik ögelerin (ışık, deniz
suyunun bileşenleri, sıcaklığı, tuzluluğu, basınç vizkosite, pH, suda
çözünmüş oksijen, besleyici elementler, su hareketleri) tanımı. Ayrıca,
abiyotik ögelerin biyotik ögelere etkileri.
TSU 000
Staj
0 0 0
Pratik çalışma süresince yapılan uygulamaların ve
teorik çalışmaların değerlendirilmesi, mesleki bilgilerinin genel
hatları ile tekrarlanması.
TOPLAM
2 0 30
4.SINIF 7.
DÖNEM (GÜZ YARIYILI)
TSU 401 Balık Besleme ve Yem
Teknolojisi
2 2 3 4
Balık yemi teknolojisinin tarihçesi, karma
yemlerin sınıflandırılması, yemin işlenmesinin beslenme üzerine
etkileri, karma yem yapımında kullanılan hammaddeler, yem katkı
maddeleri, hammadde yapım teknolojisi, karma yem çeşitleri, mikrokapsül
yem, mikrobağlı yemler, karma yem üretim teknolojisi (karma yem
yapımında kullanılan ekipmanlar ve yem yapım aşamaları), ekstrüzyon,
karma yem makinaları (ekstruder sitemler, ekspander sistem, pelet
pişirici ve UP/C sistem).
TSU 403 Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim
Sistemleri
2 0 2 3
Gıda güvenliği ve kalite ile ilişkili temel
kavramlar; Kalite güvence sistemleri; Kalite güvence sisteminin
elemanları; bir su ürünleri işleme tesisinde gıda güvenlik sistemlerinin
önemi; ISO22000: Tanım, temel prensipler; ISO22000 sisteminin
öngereksinim programları, GHP,GMP, su ürünleri işleme tesislerinde
ISO22000 sisteminin uygulama aşamaları; ilgili dokümantasyon ve kayıt
sistemleri, sistemin bir su ürünleri işleme tesisine entegrasyonu;
Konuyla ilgili ulusal ve uluslararası standartlar ve mevzuat.
TSU 405 İşletme Yönetimi ve
Organizasyonu
2 0 2 3
Su ürünleri işletmeciliği ve işletmeciliğinde
kullanılan ekonomi prensipleri. Su ürünlerinde teknik ve finansal
analizler. Su ürünleri işletmelerinde sosyal değişim ve yönetim,
mühendis, işletmeci ve yöneticide olması gerekli kişisel özellikler,
çağdaş yöneticilik yaklaşımı, sermayeci ve yönetici, ilişkileri,
yönetici özellikleri ve yönetim fonksiyonu, işletmelerde girişimcilik,
işletmelerde karar alma, işletmeler yönetiminde modeller, işletme
ekonomisinde iş değerlendirme, işletmelerde kayıt tutma ve işletmelerde
performans.
TSU 407 Su Ürünleri Ekonomisi ve
Pazarlama
2 0 2 3
Su ürünleri için uygun yatırım alanlarının
incelenmesi. Ekonomik araştırmalar ve analizler (Pazar araştırması, su
ürünlerinin talep tahmini, su ürünleri işletmelerinin kapasitelerinin
belirlenmesi, su ürünleri yetiştiriciliği alanlarını belirlenmesi), su
ürünlerinin maliyetleri ve yatırım yönetimi, su ürünleri işletme
yönetimi, su ürünleri politikaları ve planlaması, Avrupa Birliği ortak
balıkçılık politikaları.
TSU 409 Balık Populasyon
Dinamiği
2 2 3 5
Populasyon dinamiği ve önemi, balık
populasyonlarının özellikleri, göçler ve yaşama ortamları, balık
stoklarında görülen dalgalanmalar, balıklarda markalama, büyüme, yaş,
eşey, boy ve ağırlık kompozisyonu, birim stok, stoklarda dengeyi
etkileyen faktörler, yaşama oranı, ölüm oranı ve toplam ölüm oranı
tahmin metotları, avcılık ölüm tahmin metotları, doğal ölüm tahmin
metotları, populasyon büyüklüğü tahmin metotları.
DERSİN KODU VE
ADI
T P K ECTS
TSU 411 Bitirme Projesi
I
0 2 1 4
TSU413 Sportif
Balıkçılık
2 0 2 3
Sportif balıkçılıkta kullanılan olta, çarpma,
zıpkın, kapan, serpme gibi balık yakalama aletlerinin ayrıntılı yapısı,
donanımı ve bu aletlerle yapılan balık avcılığı metotları, bu aletlerin
bakımı ve muhafazası, sportif balık avcılığında kullanılan balıkçılık
tekniğinde yem kullanımı, Sportif balıkçılığın mevzuatı ve avcıların
bilinçlendirilmesi için gerekli düzenlemelerin yapılması ile ilgili
bilgiler bu dersin içeriğini oluşturur.
TSU415 Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde
Biyoteknoloji
2 0 2 3
Biyoteknolojinin tanımı, önemi ve tarihsel
gelişimi, başlıca uygulama alanları. Geleneksel ve modern
biyoteknolojinin farklılıkları. Triploid balık üretimi, transgenic balık
üretimi, fotoperyot uygulamaları, tek cinsiyete dönüştürmede genetik ve
endokrin uygulamalar, anaç yönetimi, gametlerin karyoprezervasyonu.
TSU417 İçsular
Islahı
1 0 1 2
Göllerin ıslahı; sediment uzaklaştırma, fosfor
giderimi, azot giderimi, biyomanipülasyon, su seviyesi yönetimi,
havalandırma, makrofit kontrolü, noktasal olmayan kirlilik kaynaklarının
belirlenmesi ve kontrol altına alınması. Akarsu ıslahı; akarsu
yatağının ıslahı, , noktasal olmayan kirlilik kaynaklarının belirlenmesi
ve kontrol altına alınması, akarsuyun yapısal karakteristiklerinin
belirlenmesi, akarsuyun fonksiyonel karakteristiklerinin belirlenmesi.
TOPLAM 18 30
4.SINIF 8.
DÖNEM (BAHAR YARIYILI)
TSU 402 Deniz Hukuku ve Su Ürünleri
Mevzuatı
2 0 2 3
Mevzuatın
tanımlanması, su ürünleri mevzuatı ile ilgili terimler, normlar
hiyerarşisi, su ürünleriyle ilgili
kanunlar (Su Ürünleri Kanunu, Çevre Kanunu, Kıyı Kanunu ve diğer ilgili
kanunlar), su ürünleriyle ilgili yönetmelikler (Su Ürünleri
Yönetmeliği, Balıkçı Barınakları Yönetmeliği, Su Ürünleri
Yetiştiriciliği Yönetmeliği, Su Ürünleri Toptan ve Perakende Satış
Yerleri Yönetmeliği, Kıyı Kanunu Yönetmeliği, Sulak Alanların Korunması
Yönetmeliği, Su Kirliliği ile ilgili yönetmelikler, diğer ilgili
yönetmelik ve uygulamalar) ve ilgili tebliğ, tamim ve düzenlemeler, su
ürünleriyle ilgili AB uyum mevzuatı.
TSU 404 Balıkçılık
Yönetimi
2 0 2 3
Balıkçılık yönetiminin tanımı, dünyada ve
ülkemizdeki durumları, balıkçılığı düzenlemenin teorik temelleri,
içsularda ve denizlerde balıkçılık yönetimi, balıkçılık yönetiminde
kullanılan av araçları, balık populasyon parametrelerinin balıkçılık
yönetimi açısından önemi, av araçlarında seçicilik ve önemi, avlama
yasaklarının avantajları ve dezavantajları, aşırı avcılıkta uygulanan
kontrol edici ve yetersiz avcılıkta ise geliştirici stratejiler.
TSU 406 Su Ürünleri Kalite
Kontrolü
1 2 2 3
Su ürünlerinde kalite kontrolü temel kavramları ve
önemi. Su ürünleri besin öğelerinin kontrolü ( ham protein, yağ,
mineral madde). Taze ve işlenmiş su ürünlerinin kalitesinin
belirlenmesinde kullanılan duyusal ( kalite indeks metodu, farklılık
testleri ve Kantite - Kalite testleri) , kimyasal (Trimetilamin oksit
ve Trimetilamin tayini, Toplam uçucu bazik azot tayini, Indol tayini,
Peroksit sayısı tayini, Triyobarbittürik asit tayini, Histamin tayini),
Fiziksel ve Mikrobiyolojik analizler.
DERSİN KODU VE
ADI
T P K ECTS
TSU 408 Bitirme Projesi-II
0 2 1 4
TSU410 Türkiye
Balıkçılığı
2 0 2 3
Türkiye’de yapılan balıkçılığın durumu, dünya balıkçılığındaki yeri,
Türkiye’deki balıkçılık bölgelerinin coğrafik ve sosyo-ekonomik
incelenmesi, avcılığı yapılan ekonomik balık türleri, Türkiye
balıkçılığında yıllık istihsal verileri ve bu verilerin dünya
balıkçılığındaki yeri bu dersin içeriğini oluşturur.
TSU412 Su Ürünlerinde
Farmakoloji
2 0 2 3
İlaçların tanımı, isimlendirme ve dozları,
ilaçların kullanım yolları, dağılımı, vücuttaki değişimi ve atılımı,
ilaçların etki mekanizması, ilaçlar arası etkileşim, ilaca karşı direnç
ve ilaçların istenmeyen etkileri, balıklarda kullanılan anestezik,
antiseptik ve dezenfektan maddeler, kemoterapotikler, antibiyotikler,
antiparaziter ve anti fungal ilaçlar.
TSU414 Kafes
Balıkçılığı
2 0 2 3
Dünyada ve Türkiye’de Su Ürünlerinin Durumu. Kafeslerde balık
yetiştiriciliğinin temel prensipleri. Kafes sistemini oluşturan
unsurların tanımı. Sistemin yerleştirilmesi ve yüzdürülmesi. Kafes
tipleri. Kafes balıkçılığında yer seçimi. Kafes sistemlerinde sürekli
yapılan etkinlikler. Kafes balıkçılığına başlamadan önce ön izin
aşaması. Kafes yetiştiriciliğinin avantaj ve dezavantajları. Kafes
Yetiştiriciliğinde Çevre İzlenmesi. Taşıma Kapasitesi. Hastalıklar.
Kafes sistemlerinde yetiştiricilik örnekleri
TSU416 Yetiştiricilik ve
Çevre
2 0 2 3
Su ürünleri yetiştiriciliği, son yıllarda
negatif çevresel etkiler ve rasyonel olmayan kaynak kullanımı ile ilgili
tartışmalarının odağında yer almaktadır. Akuakültüre atfedilen çevresel
etkiler söz konusu etkiler; organik ve çözünmüş besin maddeleri,
hastalık ve parazitler, antibiyotik ve kimyasal atıklar, doğal stoklarla
etkileşimleri şeklinde ifade edilebilir. Bu kapsamda su ürünleri
yetiştiriciliğinin çevresel etki değerlendirmesi ve diğer sektörlerle
ilişkisi bilimsel veriler ışığında detaylı olarak irdelenecektir.
TSU 418 Balık
İmmunolojisi ve Aşılama
2 0 2 3
Aşının tanımı, Balık yetiştiriciliğinde aşılamanın
önemi ve aşılama metotlarının uygulamalı öğretilmesi
TSU420 Su Ürünleri İşleme Tesislerinde Hijyen
ve Sanitasyon 1
0 1 2
Su
Ürünleri İşletmelerinde Hijyenin Temel Prensipleri ve Sanitasyon. Gıda
Hijyeninin Amacı ve Önemi. Su Ürünleri Gıdalarının Mikrobiyal Ekolojisi.
Su Ürünleri Gıdalarından Kaynaklanan Sağlık Riskleri. Gıda
Kaynaklı İnfeksiyonların Patogenizi. Gıda İnfeksiyonu ve
İntoksikasyonları Gıda İşletmelerinin Temizliğinde ve Gıdaların
Üretiminde Kullanılan Suyun Önemi ve Su Hijyeni. Temizlik ve
Dezenfeksiyonun Uygulanışı. Kullanılan Deterjan ve Dezenfektanların
Sınıflandırılması ve Taşıması Gereken Özellikler. Mikrobiyolojik Kontrol
Yöntemleri. Personel Hijyeni. Su Ürünleri Satış Yerlerinde
Dezenfeksiyon. Su Ürünleri Taşımacılığında Hijyenin Önemi
TOPLAM 18
30
|
